Πολλές γαστρεντερικές παθήσεις απαιτούν ειδική δίαιτα. Υπάρχει επίσης ειδική δίαιτα για την παγκρεατίτιδα (φλεγμονή του παγκρέατος). Η βάση της διατροφικής διατροφής για την παγκρεατίτιδα πρέπει να είναι οι βλεννώδεις σούπες, τα δημητριακά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, το άπαχο κρέας και τα λαχανικά.
Για να εξηγήσουν στους ασθενείς τι μπορούν να φάνε εάν πάσχουν από παγκρεατική νόσο, οι ειδικοί συνιστούν σθεναρά να αποκλείονται από τη διατροφή τροφές με χονδρές φυτικές ίνες, καθώς αυτό διεγείρει την παραγωγή πεπτικών ενζύμων και μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση της κατάστασης του ασθενούς.
Τα προϊόντα που αναφέρονται μπορούν να παρέχουν πλήρως στον οργανισμό του άρρωστου τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά χωρίς να βλάπτουν το πάγκρεάς του.
Τι δεν πρέπει να φάτε εάν έχετε προβλήματα με το πάγκρεας
Η συμμόρφωση με μια δίαιτα για φλεγμονή του παγκρέατος είναι απαραίτητη προϋπόθεση για την επιτυχή ανάρρωση.
Η λήψη φαρμάκων φέρνει το αναμενόμενο αποτέλεσμα εάν ο άρρωστος ακολουθεί αυστηρά όλες τις συστάσεις του θεράποντος ιατρού και εξαλείφει εντελώς τα απαγορευμένα τρόφιμα από τη διατροφή.
Το καθημερινό μενού του ασθενούς θα πρέπει να αποτελείται από υγιεινές, φυσικές και εύπεπτες τροφές που δεν επιβαρύνουν επιπλέον το πάσχον όργανο.
Τα τρόφιμα που δεν πληρούν αυτή την απαίτηση πρέπει να αποκλείονται εντελώς από την κατανάλωση.
Ποια προϊόντα δεν επιτρέπονται;
Ο κατάλογος των προϊόντων που απαγορεύονται αυστηρά για παγκρεατίτιδα έχει ως εξής:
- Τηγανητά (κρέας, πουλερικά, ψάρια, πατάτες τηγανιτές, ομελέτα, κέικ).
- Όλα τα είδη παραπροϊόντων.
- Πλούσιοι ζωμοί από κρέας, ψάρι και μανιτάρια και πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά.
- Ζωικά λίπη.
- Αλεύρι και γλυκά προϊόντα (ψωμί σικάλεως, τηγανίτες, cheesecakes, παγωτό, μαύρη σοκολάτα, παντεσπάνια και κέικ).
- Καπνιστά κρέατα, τουρσιά, μαρινάδες.
- Λουκάνικα.
- Διατήρηση.
- Γαλακτοκομικά προϊόντα (σπιτική κρέμα γάλακτος, τυρί πλήρες, παστό τυρί, γλασέ τυρόπηγμα).
- Πιάτα από κεχρί, μαργαριτάρι και σιμιγδάλι καλαμποκιού.
- Μαγιονέζα, κέτσαπ.
- Μανιτάρια.
- Μερικά λαχανικά (ραπανάκια, ραπανάκια, παντζάρια, μελιτζάνες, λάχανο, ντομάτες, αγγούρια, κρεμμύδια, σκόρδο).
- Φρούτα και μούρα με όξινη γεύση (πορτοκάλια, λεμόνια, ρόδια, κεράσια, σταφίδες).
- Πικάντικα μπαχαρικά.
- Ποτά (καφές, δυνατό τσάι, μεταλλικό νερό, ξινοί χυμοί, αλκοόλ).
Ένα άρρωστο άτομο πρέπει να αποκλείσει εντελώς τα τρόφιμα που αναφέρονται παραπάνω από τη διατροφή, καθώς η κατανάλωσή τους έχει αρνητική επίδραση στην κατάσταση του παγκρέατος και μπορεί να οδηγήσει σε έξαρση της παγκρεατίτιδας ακόμη και μετά από μακρά περίοδο ύφεσης.
Προκλητικός παράγοντας στην ανάπτυξη της φλεγμονώδους διαδικασίας μπορεί να είναι ένα ποτήρι κόκκινο κρασί, μια μικρή μερίδα τηγανητές πατάτες ή μια σαλάτα λαχανικών ντυμένη με μαγιονέζα, οπότε σίγουρα δεν πρέπει να διακόψετε τη θεραπευτική δίαιτα.
Διατροφή για παγκρεατίτιδα: απαγορευμένες τροφές
Τα άτομα που έχουν διαγνωστεί με παγκρεατίτιδα θα πρέπει να ελαχιστοποιούν την κατανάλωση μαρμελάδας, marshmallows, marshmallows, κονσέρβες και βάφλες χωρίς γέμιση.
Ο ασθενής μπορεί να φάει αυτού του είδους τα γλυκά σε περιορισμένες ποσότητες και μόνο σε μια σταθερή περίοδο ύφεσης.
Στα μερικώς επιτρεπόμενα προϊόντα περιλαμβάνονται και τα βραστά αυγά.
Για να μην προκληθεί έξαρση της νόσου, συνιστάται ο ασθενής να τρώει μόνο πρωτεΐνη.
Θα πρέπει να αποφύγετε την κατανάλωση κρόκων αυγών καθώς περιέχουν πολλά λιπαρά. Επιτρέπεται να τρώτε 2-3 πρωτεΐνες την εβδομάδα.
Το γάλα απαγορεύεται κατά την έξαρση της παγκρεατίτιδας.
Κατά τη φάση της ύφεσης, δεν μπορούν να καταναλωθούν περισσότερα από 200 ml την ημέρα. Είναι καλύτερο να προσθέσετε αυτό το προϊόν σε δημητριακά, σούπες και τσάι.
Η πέψη της μπανάνας απαιτεί μεγάλες ποσότητες ενζύμων που το φλεγμονώδες πάγκρεας δεν μπορεί να παράγει.
Για το λόγο αυτό, αυτό το φρούτο θα πρέπει να εισάγεται στη διατροφή με προσοχή και μόνο εάν ο ασθενής δεν έχει παράπονα για κακή υγεία.
Το βούτυρο είναι ένα άλλο προϊόν που πρέπει να αντιμετωπίζεται με εξαιρετική προσοχή εάν έχετε προβλήματα με το πάγκρεας.
Για να μην βλάψετε το φλεγμονώδες όργανο, οι ειδικοί συμβουλεύουν να καρυκεύετε έτοιμα γεύματα (κουάκερ, σούπες, ζυμαρικά).
Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος και το βούτυρο σε καθαρή μορφή είναι ασυμβίβαστα. απαγορεύεται.
Μεταξύ των φυτικών λιπών, ο ασθενής θα πρέπει να προτιμά το ελαιόλαδο και το λάδι κέδρου.
Η ημερήσια πρόσληψή σας δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Οι ειδικοί συμβουλεύουν σθεναρά τα άτομα με παγκρεατίτιδα να εξαλείψουν το επιτραπέζιο αλάτι από τη διατροφή τους.
Αντίθετα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο θαλασσινό νερό στα έτοιμα πιάτα.
Επιτρεπόμενα προϊόντα για παγκρεατίτιδα
Τι μπορούν να τρώνε τα άτομα που έχουν διαγνωστεί με παγκρεατίτιδα;
Η διατροφή για αυτή την ασθένεια θα πρέπει να περιλαμβάνει απλές και υγιεινές τροφές, η κατανάλωση των οποίων δεν προκαλεί σωματική και χημική καταπόνηση στα πεπτικά όργανα.
Τα εξουσιοδοτημένα προϊόντα περιλαμβάνουν:
- άπαχο κρέας (μοσχάρι, κουνέλι, κοτόπουλο, γαλοπούλα) και ψάρια (μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος).
- δημητριακά (πλιγούρι βρώμης, ρύζι, φαγόπυρο).
- Λαχανικά (πατάτες, κουνουπίδι, κολοκύθα, καρότα, κολοκυθάκια).
Τα προϊόντα που αναφέρονται μπορούν να καταναλωθούν τόσο κατά τη διάρκεια της ύφεσης όσο και κατά την έξαρση της νόσου.
Το κρέας και το ψάρι πρέπει να σερβίρονται βραστά ή ψημένα.
Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε κοτολέτες ή σουφλέ στον ατμό.
Τα δημητριακά πρέπει να χρησιμοποιούνται για την παρασκευή γλοιώδους σούπας και χυλών.
Δεν συνιστάται η κατανάλωση λαχανικών σε ακατέργαστη μορφή κατά τη διάρκεια μιας φλεγμονώδους διαδικασίας στο πάγκρεας.
Για να μειωθεί το φορτίο στο άρρωστο όργανο, πρέπει να υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία (βρασμένα, βρασμένα στον ατμό ή ψημένα στο φούρνο) πριν από την κατανάλωση και στη συνέχεια να αλεσθούν σε πουρέ.
Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, εάν ο ασθενής δεν έχει παράπονα για κακή υγεία, το μενού του μπορεί να ποικίλει και η δίαιτα για παγκρεατίτιδα μπορεί να περιλαμβάνει ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι, γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (κεφίρ, ξινόγαλα, γιαούρτι, τυρί κότατζ), γλυκά φρούτα (σταφύλια, δαμάσκηνα, πεπόνια, καρπούζια, μήλα), μπαγιάτικο ψωμί
Όσον αφορά τα ποτά, θα πρέπει να προτιμηθούν οι κομπόστες, τα ζελέ και οι φρεσκοστυμμένοι μη όξινοι χυμοί.
Ο ασθενής επιτρέπεται να περιλαμβάνει θαλασσινά στη διατροφή του κάθε 2-3 εβδομάδες. Προμηθεύουν τον οργανισμό του με ιώδιο και πρωτεΐνη.
Πώς να τρώτε εάν έχετε προβλήματα με το πάγκρεας
Ο ασθενής μπορεί να συνθέσει τη διατροφή του για τις παθήσεις του παγκρέατος, με βάση τις γενικές συστάσεις και τις δικές του γαστρονομικές προτιμήσεις.
Για να είναι αποτελεσματική μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα, θα πρέπει να καταναλώνετε ελαφρώς ζεστά φαγητά και ποτά.
Δεν πρέπει να τρώτε πιάτα που είναι πολύ ζεστά ή κρύα, καθώς αυτά μπορεί να προκαλέσουν περαιτέρω επιδείνωση της νόσου.
Με παγκρεατίτιδα, συνιστάται να τρώτε 5-6 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες.
Εάν ο ασθενής συστηματικά υπερκαταναλώνει, επιβαρύνει επιπλέον το πεπτικό σύστημα και δεν μπορεί να επιτύχει μακροχρόνια ύφεση.
Αν και η διατροφή στην παγκρεατίτιδα του παγκρέατος παίζει σημαντικό ρόλο στην καταπολέμηση αυτής της ασθένειας, δεν είναι σε θέση να τη θεραπεύσει χωρίς τη χρήση φαρμάκων.
Στα πρώτα σημάδια της νόσου, ένα άτομο πρέπει να συμβουλευτεί έναν εξειδικευμένο γιατρό και να αρχίσει να παίρνει συνταγογραφούμενα φάρμακα.
Κατά τη διάρκεια μιας επίθεσης παγκρεατίτιδας και 2-3 ημέρες μετά την ολοκλήρωσή της, ο ασθενής πρέπει να αρνηθεί εντελώς το φαγητό. Για να διατηρήσει τις ζωτικές λειτουργίες του σώματος κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να πίνει αλκαλικό νερό χωρίς άνθρακα και πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη.
Καθώς η ευεξία του ασθενούς βελτιώνεται, μπορεί να εισάγει σταδιακά στη διατροφή του βλεννώδεις σούπες κοσκινισμένες από κόσκινο και χυλό βρασμένο σε νερό. Οι μερίδες πρέπει να είναι αρκετές κουταλιές της σούπας.
Μόλις ο ασθενής αναρρώσει, μπορεί να αρχίσει να καταναλώνει άλλα εγκεκριμένα προϊόντα.
Εάν υπάρχει πρόβλημα με το πάγκρεας, η δίαιτα θα πρέπει να ακολουθείται επ' αόριστον.
Ακόμα κι αν ένα άτομο δεν έχει υποφέρει από κρίσεις παγκρεατίτιδας για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν μπορεί να αρνηθεί την ιατρική διατροφή.
Οι γιατροί προειδοποιούν: εάν αγνοήσετε τους περιορισμούς στα τρόφιμα και καταναλώσετε απαγορευμένες τροφές, η ασθένεια θα επιστρέψει στη μνήμη.
Μπορείτε να αποφύγετε την περαιτέρω έξαρση της νόσου μόνο εάν ακολουθείτε δίαιτα για παγκρεατίτιδα και δεν επιδίδεστε σε τέρψη ακόμη και στις διακοπές.